Може ли кафето да бъде нещо повече от просто сутрешен ритуал? Може ли наистина да повлияе на продължителността на живота? Все повече изследвания потвърждават благоприятното му въздействие върху здравето, а примерът с жителите на гръцкия остров Икария, които пият традиционно приготвено кафе и преживяват дълбока старост, показва, че не само напитката е ключова, но и начинът на приготвянето ѝ. 

Изследвания върху въздействието на кафето върху човешкия организъм показват, че тази напитка, когато се консумира в подходящи количества, има положителен ефект върху здравето. Тя ускорява чревната перисталтика, забавя развитието на атеросклеротични промени и намалява риска от образуване на жлъчни камъни. 

Оказва се, че кафето може да е и ключът към дълголетието, както се потвърждава от примера на жителите на Икария. Разберете как те приготвят кафето, което допринася за дълъг живот и добро здраве. 

Как кафето влияе на здравето? 
Учените отдавна изучават хранителните навици на жителите на така наречените „сини зони“. Герасимос Сиасос, лекар и професор в Медицинския университет в Атина, се фокусира върху вида кафе, което възрастните хора пият на Икария, където има най-висок процент столетници. 

Той искал да определи как тази напитка влияе на здравето им. Предишни изследвания показват, че кафето намалява риска от исхемична болест на сърцето и диабет – заболявания, които често засягат възрастните хора и могат да доведат до усложнения и дори смърт. 

По време на проучването професор Сиасос анализира здравните данни на хора над 65 години, които са живели на острова от раждането си. Оказа се, че цели 87% от тях пият сварено кафе. 

Какви свойства притежава гръцкото кафе? 
Докато повечето от нас се фокусират върху избора на вида кафе и добавките, тайната може да се крие в метода на приготвяне. 

Свареното гръцко кафе е богато на полифеноли, които неутрализират свободните радикали, отговорни за развитието на рак и сърдечно-съдови заболявания. Хлорогеновата киселина, която съдържа, помага за регулиране на нивата на кръвната захар и намалява риска от диабет. Гръцкото кафе е богато и на дитерпени, които имат антиканцерогенни и... 

противовъзпалителни свойства. Интересното е, че съдържа по-малко кофеин, така че има по-мек ефект и не натоварва организма. 

Как се прави гръцко кафе? 
Приготвянето не е сложно. Необходими са ви кафеник и ситно смляно кафе. 

Налейте 60 мл вода в тенджерата и добавете една пълна чаена лъжичка кафе. Добавете захар или мед, ако желаете, и разбъркайте. Поставете тенджерата на слаб огън и загрейте бавно, без да бъркате допълнително. Когато започне да се образува пяна на повърхността, свалете от котлона, за да не заври. Изсипете в чаша, като се уверите, че пяната остава отгоре. Кафето е готово за пиене, когато леко се охлади. 

Кафето в умерени количества има положителен ефект върху здравето, но ако се консумира в прекомерни количества, може да доведе до загуба на минерали и проблеми със съня. Ако изберете гръцко кафе, можете да си позволите малко повече, тъй като то съдържа по-малко кофеин от класическото еспресо.